J’ai travaillé avec un producteur Suisse de fromage de chèvre, basé à Puidoux, afin de créer un nouveau produit fabriqué en petite série, pour les fêtes. Le moule pour couler les fromages a été légèrement transformé pour concevoir un fromage en forme de puit (référence à la ville). Une fois affinés avec une belle peau duveteuse, les fromages étaient remplis de miel ou de gelée de groseille. Le contraste entre le sel du fromage de chèvre et le sucre du coeur coulant de miel ou de gelée crée un produit très gourmand, entre le fromage et le dessert. Le but final était de vendre ces fromages sur le marché et d’avoir un maximum de retours des clients.